Question 1: non seulement l'initiative par groupe est souvent plus rapide, mais surtout, elle permet de créer du jeu, IMO, en permettant aux joueurs de coordoner leurs actions (ce qui leur donne à réfléchir, interagir = jouer). C'est à mon avis plus fun.
L'initiative individuelle, ça tend parfois à faire décrocher les joueurs quand ce n'est pas leur tour.
Question 2: Tu as pléthore de petits donj jouables en quelques heures. Fais le tri dans les OPD, ou cherche sur les blogs.
Celui là par exemple est excellent pour commencer:
https://www.dungeonresearch.com/barrow-of-the-elf-king